일본의 아주 특별한 식품 "투명간장"

2019년에 일본에 발매되어 화제가 되었던 투명간장(透明醤油)을 소개드립니다. 

 

이 간장은 이름처럼 일반적인 간장과는 다르게 투명한 색깔의 간장입니다. 그런데 어떻게 투명하게 만들 수 있는지 그리고 맛은 간장하고 동일 한지등의 의문들에 대해서 한번 알아보도록 하시죠

 

[목차]

1. 투명 간장(透明醤油)]은?
2  투명 간장의 메리트

 

1. 투명 간장(透明醤油)]은?

「투명 간장」은、일반적인 간장 처럼 검은색이 아닌 투명한 색의 상품으로 원래의 양조간장의 향은 그대로고 식재료의 색을 최대한 살릴 수 있는 간장으로 개발되었습니다.

 

원래 일본의 규슈 지역의 진간장이 맛이 단맛이 좀 강한 편인데 이 진간장을 모태로 해서 만들어서 일본 모든 지역의 입맛에 맞춘 간장으로 단맛을 가미한 깔끔한 맛의 진간장이라고 합니다. 

 

2. 투명 간장의 메리트

① 요리의 원래 색을 보존

일본의 식탁에서 가장 중요한 조미료인 간장은 여러 음식에 사용하여 조리하다 보면 간장을 사용한 대부분의 음식이 거무스러운 색깔로 바뀌게 되는데 이 투명 간장을 사용하면 식재료의 원래의 색을 유지하면서 신선한 느낌을 유지시켜주지요. 사시미나 야채의 신선함을 선보이고 싶은 경우에는 아주 유용한 식재료가 될듯합니다.

 

② 옷에 간장을 흘려도 눈에 띄지 않는 얼룩

투명 간장의 장점은 혹시나 의복에 간장을 떨어뜨리는 경우가 있더라도 얼룩이 눈에 띄지 않기 때문에 어린아이들을 키우는 가정에서는 매우 유용하게 사용할 수 있을 것 같습니다.

 

 

3. 추천 요리

オシャレな瓶の容器がキッチンにも違和感なくなじむ

 

투명간장 발매 이후에 TV나 각종 미디어, SNS에서도 주목을 받아서 여러 음식들이 소개되기도 했지만 주로 추천하는 음식들은 아래와 같은 음식 들입니다.

• 사시미나 간장 조림의 일본 가정식
• 젤리 요리(ジュレ)
• 파스타

위 요리들처럼 일본식 이외에 양식에도 응용해서 사용이 가능한 것 같습니다.

 

투명간장을 이용한 사시미

투명간장을 이용한 젤리 요리(ジュレ)

 

투명간장은 대형 슈퍼, 백화점, 통신판매 사이트(훈 다이 온라인 쇼핑) 등에서 구입이 가능 한데 가격은 100ml에 500엔 정도라고 하니 혹시나 구입에 참고해주세요!

왼쪽 접시의 투명간장 색깔...정말 무색입니다!!

 

<원문 기사 번역>

「透明醤油」どう活用する？ -なぜ透明なのか、味や製法、おすすめ使用法を紹介